Julemad
Til en bæredygtig jul hører også mad produceret med respekt for miljø, dyr og mennesker.
Derfor giver bæredygtige fødevarer mening
Mindre miljøpåvirkning
Økologisk landbrug har fokus på at minimere brugen af kunstige kemikalier, pesticider og kunstgødning, hvilket kan reducere den negative påvirkning på miljøet. Lokalt producerede fødevarer kræver også mindre transport, hvilket yderligere reducerer CO2-udledningen forbundet med fødevareproduktion og distribution.
Bedre biodiversitet
Økologisk landbrug forsøger at bevare og styrke biodiversiteten ved at undlade brugen af syntetiske kemikalier, der kan skade jordens økosystem. Lokalt producerede fødevarer kan også understøtte bevaring af lokale planter og dyrearter.
Støtte lokale producenter
Ved at købe lokalt understøtter du lokale landmænd og producenter. Det bidrager til den lokale økonomi og hjælper med at bevare landbrugsjord og sikre, at pengene forbliver inden for det lokale samfund
skabe bedre dyrevelfærd: Økologiske standarder inkluderer ofte regler for bedre dyrevelfærd, som adgang til udendørs områder og et mere naturligt fødegrundlag Ved at støtte økologisk landbrug kan du indirekte bidrage til forbedringen af dyrevelfærden.
Fremme bæredygtige metoder
Økologiske og lokale landbrug bruger ofte mere bæredygtige metoder, som for eksempel anvendelse af kompost, rotation af afgrøder og vandbesparende teknikker.
Søde sager med mindre aftryk
Konfekt og småkager med omtanke
Julens søde sager kan sagtens være både lækre og mere bæredygtige. Du skal måske handle lidt anderledes end normalt – men til gengæld får du god smag med god samvittighed.
Vælg økologiske ingredienser
Økologiske råvarer er produceret uden skadelige sprøjtemidler og kunstgødning.
Brug lokale råvarer
Lokale ingredienser kræver mindre transport og støtter producenter tæt på dig.
Gå efter Fair Trade
Garanterer ordentlige forhold for producenter af fx chokolade og sukker.
Brug bæredygtige fedtstoffer
Vælg fx økologisk smør eller kokosolie i stedet for konventionelle alternativer.
Skru lidt ned for sukkeret
Mange opskrifter smager stadig godt med mindre sukker – og det er bedre for både dig og miljøet.
Undgå madspild
Planlæg dine indkøb, og brug overskydende ingredienser i andre opskrifter. Har du meget til overs, kan du også dele med andre.
Lækre konfektstykker tilsat god samvittighed
Opskrift på bæredygtige konfektstykker
Ingredienser
- 200 g økologisk mørk chokolade (med Fair Trade-certificering, hvis muligt)
- 1 spiseskefuld økologisk kokosolie
- 1 kop bæredygtige nødder (f.eks. økologiske mandler eller valnødder)
- 1/2 kop tørret frugt (f.eks. økologiske tranebær eller rosiner)
- 1/4 kop hakket, økologisk tørret kokos
Fremgangsmåde
1. Smelt chokoladen
Smelt chokolade og kokosolie i vandbad eller mikroovn, og rør til massen er glat.
2. Forbered fyldet
Hak nødder og frugt i passende stykker og bland det med kokos i en skål.
3. Bland det hele sammen
Rør nødder, frugt og kokos i den smeltede chokolade.
4. Form konfekt
Sæt små portioner af massen på bagepapir med en ske.
5. Køl ned
Sæt konfekten i køleskabet i mindst 1 time.
6. Servering
Nyd konfekten ved stuetemperatur.
Tips til opskriften
Du kan eksperimentere med forskellige nødder, tørret frugt eller tilsætte krydderier som kanel eller vanilje for at tilpasse smagen.
Vælg økologiske og fair trade-ingredienser, hvis det er muligt, for at gøre opskriften endnu mere bæredygtig