Bagt hokkaidogræskar med dukkah

• 1 hokkaidogræskar
• 2 spsk. mel
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. chiliflager
• 1 tsk. timian
• Salt, peber

Skrub hokkaido’en med en stiv børste under rindende vand.

Flæk hokkaido’en med en skarp kniv og skrab kernerne ud af græskaret.

Skær i både af ca. 5 cm bredde, på det bredeste sted

Kom bådene i en skål og vend dem med olivenolie. 

Bland mel og krydderier i en stor pose.

Kom græskarbådene i posen og ryst posen, så der ligger et fint lag på overfladen på bådene.

Vend bådene ud på en bageplade med bagepapir ved 200 grader i ca. 15 min., til de er møre.

Kom bådene på et fad med dukkah-drys på toppen og kom resten i en skål

Dukkah

• 50 g sesam
• 50 g hasselnødder
• 30 g pinjekerner
• 1½ spsk. spidskommen
• 1½ spsk. koriander
• ½ tsk. chilliflager
• ½ tsk. flagesalt

Rist alle ingredienserne på en tør pande, indtil de tager lidt farve.

Hak herefter i en minihakker, til en grov konsistens/drys.