Bagt kartoffelsalat

• 750 g kartofler
• 2 løg
• 2 spsk. olivenolie
• ½ tsk. chilliflager
• 450 g renset og snittet spidskål
• 50 g rucola
• Salt og peber

Honning-sennepsdressing

• 3 spsk. honning
• 3 spsk. grov sennep (mild)
• 2 spsk. fintrevet citronskal
• 4 spsk. citronsaft
• 1½ spsk. olivenolie
• Salt og peber

Skrub kartoflerne, skær dem i kvarte og kom dem i en plasticpose. 

Pil og skær løgene i mindre både og kom også dem i posen.

Kom olivenolie i posen og fordel den på kartofler og løg.

Kom kartofler og løg på en bageplade med bagepapir og krydder med salt, peber og chiliflager.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter – vend kartofler og løg undervejs.

Skær spidskålen i grove strimler og kom dem i den tomme pose og gnid den sidste olie på kålen.

Kom kålen ved kartoflerne og løgene og bag dem med de sidste 10 minutter.

Rør honning, sennep, citronsaft og -skal sammen til en dressing, smag til med salt og peber.

Hæld de bagte kartofler, løg og kål i et stort fad og vend dressingen i, pynt med rucola på toppen.