Indisk linsesuppe

• 2 spsk. rapsolie
• 3 fed hvidløg
• 4 kartofler
• 2 gulerødder
• 100 g røde linser
• 1 spsk. revet ingefær
• 1 spsk. karry
• 1 tsk. gurkemeje
• ½ tsk. chilliflager
• 1 l grønsagsbouillon
• 2 tomater
• 1 dl græskarkerner

Skræl og skær alle grønsagerne i tern – kartofler, gulerødder, løg og hvidløg.

Varm olien i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, ingefær, karry, gurkemeje og chili – svits i et par minutter.

Tilsæt kartofler, gulerødder og linser og rør rundt et par minutter.

Tilsæt bouillonen, lad suppen simre i 30 minutter.

Skær tomaterne i tern og kom dem i suppen de sidste 5 minutter af kogetiden.

Rist græskarkerne på en tør pande og kommes i en lille skål.

Server suppen med et drys ristede græskarkerner på toppen.