Kold kartoffelsalat med bid

• 600 g nye kartofler
• ½ blomkål
• 1 pose småbladet salat
• 1 bakke cherrytomater
• 200 g bælgærter
• 1 bundt forårsløg

Olie-eddikedressing

• 1½ dl skyr
• ¼ dl olie – oliven- eller rapsolie
• 2 spsk. hvidvinseddike
• 2 spsk. grov sennep, mild
• 2 spsk. citronsaft
• 3 spsk. flydende honning
• 1 fed hvidløg
• Salt, peber

Kog kartoflerne møre, afkøl dem og skær dem i tern.

Del blomkålen i meget små buketter.

Skyl og slyng/dup salatbladene tørre.

Halver tomaterne.

Bælg ærterne.

Snit forårsløget fint.

Rør/pisk alle ingredienserne til dressingen sammen i en stor skål.

Vend kartoffelternene i dressingen.

Vend forsigtigt blomkål, forårsløg, salat og tomater sammen med kartoflerne, anret det evt. på et stort fad.