Fødevareerhverv

Culinary Institute by Vejle Erhverv arbejder med alt fra holistisk sensorik, måltidsudvikling, koncept- og produktudvikling, til planlægning af foodevents og kokkekonkurrencer. Visionen er at skabe rum for det sunde og sanselige måltid, som fundament for god livskvalitet.

Sparring og matchmaking

Har du en food startup og mangler du hjælp til at etablere de rette kontakter og udvikle din virksomhed til næste niveau? Culinary Institute by VejleErhverv står klar med rådgivning og sparring til fødevareiværksættere. Vi har et stort netværk og kan hjælpe din virksomhed med alt fra matchmaking, produktudvikling, produktbilleder til konceptudvikling. Læs mere om hvad Culinary Institute tilbyder og hvordan de kan hjælpe dig på din iværksætterrejse her.

Inspiration og nye færdigheder

Er du på udkig efter ny inspiration eller udvikling af dine kulinariske kompetencer? Culinary Institute by Vejle Erhverv tilbyder workshops og events, der styrker både viden og kreativitet inden for gastronomi. Vores tilbud inkluderer blandt andet:

• Gastro Days: Er du madprofessionel og interesseret i at udforske de nyeste trends inden for gastronomi? Gastro Days giver dig mulighed for at deltage i temadage med fokus på bæredygtighed, smag og innovation. Her kan du netværket med andre i branchen, deltage i workshops og få ny faglig inspiration. Læs mere om Gastro Days her.
• Gå til Kok: For folkeskoleelever, der vil udforske madlavningens verden, tilbyder vi talentudviklingsforløbet Gå til Kok. Her får eleverne praktisk erfaring med råvarer og teknikker og udvikler samtidig kreative og samarbejdsmæssige evner. Læs mere om Gå til Kok her.
• Gastronomiske konkurrencer: Vi arrangerer konkurrencer som Kartoffelprisen for professionelle og Kartoffelspiren for skoleelever. Begge konkurrencer fokuserer på kreativitet, innovation og anvendelse af lokale råvarer. Læs mere om Kartoffelprisen her og Kartoffelspiren her.  

Har du en idé til en gastronomisk workshop, der passer til netop dine behov? Kontakt os - vi tilpasser gerne vores tilbud, så de matcher dine behov. Læs mere om Culinary Institute her.

Internationalt fødevaresamarbejde

Culinary Institute by Vejle Erhverv har et bredt internationalt fødevarenetværk og er partner i tre EU-projekter, der sætter fokus på bæredygtighed og innovation:

• Cities2030: Dette projekt arbejder på at skabe bæredygtige og resiliente fødevaresystemer gennem bedre sammenhæng mellem byer, borgere og lokale producenter.
• KISMET: Vi fremmer innovation og bæredygtighed i fødevareindustrien gennem udvikling af nye metoder til produktion og distribution.
• Cibus: Med fokus på at reducere madspild og styrke gastronomisk innovation skaber vi nye løsninger gennem internationalt samarbejde. 

Du kan læse mere om vores EU-projekter her.